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Electronic - Critical Control Points,即關(guān)鍵控制點(diǎn),是指通過(guò)對(duì)食品加工過(guò)程中的某一點(diǎn)、步驟或工序進(jìn)行監(jiān)管,達(dá)到防止或消除食品安全危害的目的。
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